陕西农家特产大全

来西安旅游的时候，除了街头巷尾的名优小吃之外，有很多农家特产也是很不错的。下来，就本人在西安生活了20多的年的经杼鲴奶袒验来总结出农家特产，给各位看官们提供一个框架：

一，临潼补天饼

临潼补天饼用面糊摊烙成圆形，由家中年纪最大的妇女把第一块抛向房顶，象征补天，然后再扔下井中或地下，叫做补地。而在临潼民间在这一天都要做补天饼来纪念她。

补天节有的地方是正月二十日，有的地方是正月二十三日，据说前者是女娲的生日，后者是女娲补天的日子。

　　节日当天，由长辈主妇用面做烙饼或蒸饼，饼子要求圆而薄，名为“补天饼”。补天补地的仪式很简朴，用红丝线系上补天饼抛到自家的屋顶，以象征补天，另一块饼掰开放入院子的井中或角落，象征补地。仪式完毕，全家才吃补天饼。

　　这个节日源自神话女娲的传说，典籍和口传中都有女娲撮土造人和炼石补天的传说。女娲被奉为人类的始祖。女娲“不彰其功，不扬其声，隐真人之道”，备受民间敬仰。

二，周至黑河烤鱼

青青的黑河水，膘肥体健的各种黑河冷水淡水鱼，加上师傅们的精湛技艺，制作出了味道可口的黑河烤鱼。

　　目前，马召镇黑河旁已经有多家烤鱼店，陕西特产黑河烤鱼也由于味道鲜美，口感滑润，越来越受到社会各界人士的喜爱，目前已经黑河烤鱼发展成为了周至的陕西特产美食招牌。

三，蒲城县特产石子馍

石子馍因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍历史非常悠久，石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。

　　据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。这就说明，石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的，经过了一个长久流传，不断改进的过程。唐代叫做“石鏊饼”，并曾以此饼向皇帝进贡。到了清代，石子馍传入金陵，称为“天然饼”。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连就外宾吃后也大加赞赏。

四，新丰白醪酒

　临潼新丰镇是汉高祖刘邦按故乡丰邑的形制，为其思归的父亲营建的汉代名邑。白醪酒是刘邦下令引家乡名酒的传统工艺酿制。

　　据说过去酿造新丰酒是引鱼池之水，以米、麦为原料，三酿六晒九(久)藏而成。太上皇死后，白醪酒被作为御酒之一，因而驰名海内，至唐达到鼎盛，所谓“长安新丰出名酒”。王健诗：“宫前杨柳寺前花，酒幔高楼一百家”。可见新丰酒家之多。

　　王维以“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年，相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边”，盛赞新丰酒之名贵。李白也有“何人真醉新丰酒”之句。足见新丰酒在唐时的声誉。

　　新丰酒虽然渊源流长，但到近世几乎失传。1983年，临潼县恢复了这一历史名产，建成了新丰白醪酒厂。根据传统酿造工艺，采用鸿门宴遗址附近的“甘泉”水，酿成低度甜酒——陕西特产新型白醪酒。

以上各产品，有的产品只有在该区域之内才可以买得到，因而外地游客很多人都没有听说过，其实只要你有机会尝尝，你就会觉得，这些特产和回民街知名产品一样美味的。