完全맛있다的中华料理之辣海鲜面

1、鳀鱼高汤：水3—4升，盐1大勺，洋葱半个，干辣椒2个，10厘米见方的海带一张，干虾仁10g，鳀鱼10g，清酒2大勺，大葱10g，胡椒粒少许。鳀鱼必须把内脏坛冰核哧除掉，放微波炉内烘烤40秒，再和上述材料一起煮制，约20分钟

2、将小鱿鱼去内脏洗净以后，切圈备用

3、鲜虾去头，去壳，开背取虾线，洗净备用

4、贻贝洗净备用

5、洋葱切粗丝，小南瓜对半切以后改切厚片状，胡萝卜切片，青椒切圈，大蒜切圈备用

6、取一小碗，将蒜腑娄奴贾泥1勺，生抽1勺，料酒1勺，辣椒酱1勺，辣椒粉1.5-2勺，花椒粉少许，芝麻油数滴调制成酱料备用

7、锅内置适量清水，烧热以后倒入鱿鱼圈和鲜虾仁焯几秒以后取出备用

8、锅内置适量清水，烧沸以后加入面条，焯至半熟以后捞出，冲凉水备用

9、在锅内倒入适量食用油，油温热以后，先倒入洋葱，快炒，倒入1/2大蒜圈，小南瓜，胡萝婚桔翟稍卜，翻炒均匀以后，加入适量高汤

10、随即加入事先调制好的酱料搅和均与，加入贻贝

11、待汤汁煮沸以后加入焯过水的鱿鱼圈，鲜虾仁，面条

12、待锅内汤汁再次煮沸以后，加入青椒圈，1/2大蒜圈

13、待锅内面条煮熟，加少许牛肉粉即可出锅