可可千层蛋糕卷

1、色拉油加入牛奶中搅拌均匀。

2、接着加入打散的全蛋继续搅拌均匀。

3、可可粉加入低筋面粉中稍稍混合均匀过筛。

4、过筛后的面粉加入混合液中，一定要混合到没有干粉颗粒的状态。

5、将面糊反复过筛直到面糊成均匀细腻的状态，做好的面糊放一边静置半小时以上。

6、平底锅抹上一点点色拉油，小火加热。

7、离火，锅中倒入一勺面糊，立即摇晃，将面糊均匀摊开。

8、皮是重点，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了。

9、淡奶油加细砂糖打至八分发，即纹理清晰的状态。

10、先铺一张饼皮，抹上一层奶油，再错开点儿放一张，继续涂奶油，直到涂完全部饼皮。

11、将千层饼皮从一端开始卷，卷到另一端。卷好后的千层卷放入冰箱中冷藏定型十分钟以上。

12、定完型后的千层卷用刀切去头和尾，表面挤上打发好的淡奶油，撒上可可粉，用薄荷叶稍稍点缀就大功告成啦！