咖喱怎么煮的浓稠

煮咖喱的时候想让它熬出来的汤汁比较浓稠，可通过用食物、面粉和淀粉、小火慢煮等方法来煮的浓稠。

工具/原料

原味酸奶、番茄酱、番茄泥、土豆、玉米淀粉、面粉、烹饪用油脂、竹芋粉、水

用食物来增稠

1、混入原味酸奶希腊酸奶等浓度比较高的酸奶最适合用来让咖喱变浓稠。每次加入少许酸奶，一边加一边搅拌，直到酸奶变得足够浓稠。

2、加入番茄酱或番茄泥番茄泥通常比番茄酱更浓稠，味道也稍微浓一些。加的时候只放少许就可以了。一点一点地加，直到咖喱变得足够稠为止。

3、捣烂土豆如果咖喱里放了土豆，你可以在咖喱煮好后将土豆捣烂。这个增稠法最简单，可以避免咖喱的味道变淡或被破坏。有时候，捣烂几块土豆就能让咖喱变得很浓稠。

用面粉和淀粉

1、玉米淀粉如果厨房里有现成的玉米淀粉，用量勺取1汤匙，再和1汤匙水混合。将淀粉和水的混合液倒入沸腾的咖喱中，咖喱就能变稠了。

2、用面粉和烹饪用油脂2汤匙面粉和2汤匙黄油之类的烹饪油脂混合后能够为咖喱增稠。从锅里琏忿道硪舀出1杯咖喱，和面粉以及油脂混合。接着把这杯咖喱重新倒回锅里，搅拌均匀，这样咖喱就能变得浓稠了。

3、加入竹芋粉竹芋粉和淀粉一样，也能用来增稠。在咖喱里加入1汤匙竹芋粉搅匀。如果觉得不够浓稠，就再加一些。一点点地加，直到咖喱的浓稠度达到理想的状态。

将咖喱小火慢煮

1、把火调小如果咖喱在正常烹饪时间内没有达到理想的浓稠度，你可以将火调小，让咖喱慢慢沸腾。这个过程中，你的视线不能离开咖喱。小火慢煮的时候，锅子的锅盖不要盖上。

2、小火慢煮小火慢煮会让咖喱中的水分减少。你要一边煮，一边搅动咖喱，看看够不够浓稠。如果不够浓，就继续煮，直到你满意为止。

3、咖喱太浓需加些水小火慢煮时，如果咖喱里的水蒸发得太多了，咖喱就会变得太干太浓稠。这时，你只要每次加一点点水，咖喱的浓稠度就会恢复到正常状态了。