蒸鹅蛋羹的做法
1、鹅蛋的蛋黄特别大，而且比鸡蛋浓稠
2、鹅蛋打散，加1.5～2倍的温水，加一点盐。
3、过滤一下，用个深盘装过滤后的蛋液
4、过滤后的蛋液
5、水烧到冒泡上锅中火蒸10分钟，关火再焖五六分钟。蒸的时候扣个盘子
6、蒸好的蛋羹非常平整，配一点葱花
7、蛋羹用小刀划上菱形格子，散上葱花，倒一勺蒸鱼豉油或生抽，再点几滴香油，完成
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