巧克力酱糜冻蛋糕的做法

1、巧克力切碎切成小块，预热烤箱上下火160°c

2、锅里烧热水，巧克力放在干净的碗里隔水融化，搅拌到碎巧克力基本全部融化

3、持续加热水，加入鲜奶油，混合均匀

4、另取一个干净的碗，将3个鸡蛋全部打入碗中，用蛋抽搅打成均匀的蛋液。再加入细砂糖，继续搅打均匀，只要看不见细砂糖的颗粒就行了，不需要打发蛋液。

5、蛋液过筛，分三次加入到融化的巧克力液体里

6、像这样分次加入

7、加入融化的黄油，黄油的温度最好保持在30-40度。继续搅拌均匀

8、筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，倒入模具

9、烤盘注入热水，上下火160°c烤30分钟

10、烤好后脱模，放入冰箱冷藏一晚。隔天脱模，表面撒可可粉进行装饰

11、完成