卷心菜炒水晶粉丝

1、粉丝一把，用凉水浸泡15分钟；

2、葱切葱花，红辣椒掰断，蒜切末，备用；

3、卷心菜清洗后切丝备用；

4、起锅热油，加一半的葱花，炒香；

5、转小火，把粉丝捞入锅中，加一茶匙老抽，翻炒。再加一大勺水，转大火，翻炒；

6、水开后，再煮三分钟，此时水已变少。出锅倒入碗中备用；

7、另外起锅，依次加入葱花、红辣椒爆香，之后加入卷心菜，翻炒；

8、加入适量盐，翻炒；再加入一茶匙生抽翻炒；翻炒一会儿后，加入一大勺水；

9、待卷心菜炒至8成熟，将粉丝全部倒入卷心菜上方，翻炒；

10、加入蒜末翻炒，关火后出锅；