素烧小水萝卜

1、萝卜缨有清热明目的功效，不要浪费，可以焯烫一下做成菜团子，团子的做法我另文介绍。

2、这样的小萝卜生吃也可以，是脆甜的，还可以当炸酱面的配菜，今天咱们做传统的素烧小萝卜，萝卜洗净，切滚刀块。

3、大蒜是萝卜的好搭档，如果有青蒜菜品会更漂亮，萝卜切好就要立即烹饪，切开久放口味变差。

4、炒锅加入食用油（要多一些），烧至八成热放入萝卜块过油，（烧小萝卜是要过油的，不要怕，萝卜根本不吃油，炸过萝卜锅里的油似乎没有减少。）

5、萝卜块表面发皱颜色变黄就可以出锅，装盘备用。

6、另起油锅爆香葱花，加入萝卜块煸炒。

7、加入酱油和食盐调味，加入适量淀粉和蒜末翻炒出锅。

8、香浓绵软，口感和口味都很独特，是我从小就爱吃的菜。

9、如果不喜欢油炸，也可以把过油的步骤改为泊钲粽鹭焯水，做出的萝卜是这样的效果，似乎清爽了许多，不过口感和口味也逊色了。