家常凉拌菜，清爽可口营养

1、粉丝清水泡5分钟，开水焯至没有白心，捞出过凉水。

2、鸡蛋打散搅匀，加料酒2克，锅内刷油，倒入一半鸡蛋液，转动锅让鸡蛋液铺开形成薄饼状，每面煎20-30秒盛出，铺案板上卷起切丝。

3、黄瓜斜刀切片，再切丝，丝别切太细。

4、粉丝铺盘子底部，将黄瓜丝和鸡蛋丝铺上面，浇盐2克、炸好的花椒油、辣椒油、醋7克撒入杭椒段拌匀即可。