如何确保轻餐饮店的卫生安全

1、第一、轻餐饮原料采购卫生安全要求采购的原料必须证件齐全，并检查日期及运输储存方式、环境等

2、第二、轻餐饮储存库的卫生安全要求对进库的原料要进行核验登记，并注意防鼠、防潮，同时确保储存豹肉钕舞设备正常运行，各种原料分类保存。

3、第三、轻餐饮产品制作的卫生安全要求制作过程应生熟分开，注意原料使用说明，并保证原料新鲜。

4、第四、轻餐饮奶制品类的制作卫生安全要求注意奶类原料的日期和储存环境，制作过度严格检验。

5、第五、轻餐饮主食面点等的制作卫生安全要求注意每个环节的制作，不得有异物等进入食材，确保原料卫生。

6、第六、物品在洗刷消毒等环节的卫生安全要求对物品进行洗清时，需要用活水，清洗完保持物品的干燥，特珠物品需要进行消毒，消毒后应清洗掉异味。