白糊椒与黑糊椒烹饪的用法

1、白胡椒和黑胡椒，在味道上来说的话，黑胡椒比白胡椒的味道更浓烈一些，那么黑胡椒在肉方面就起到很好的作用了，因为胡椒有去腥的效果，在一些腥味很重的肉里面，加入一些黑胡椒之后，肉会变得更加鲜香。

2、而白胡椒在这方面显得比较柔和，和黑胡椒比较不太呛人，那么不太会吃辣的朋友，可以放一些白胡椒就比较好了，还有一些人觉得白胡椒下入菜中之后，基本上就不存在了，用肉眼看不出来，只是能吃出来，那么菜品看起来比较美观，不像黑胡椒下入菜肴中后，会有许多的黑点点，如果对这方面比较在意的话，那就多用白胡椒。不过比较味道谁更好的话，那当然是黑胡椒了，最常见的就是黑胡椒牛排，白胡椒多用在炒菜。

3、胡椒可以主治因受风寒引起的感冒，将胡椒现磨后与红糖水煮开口服，效果很好，而且口味也不错。通常来说，白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍关骇脘骱次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

4、在调味上面黑胡椒更胜一筹，但是在药用价值上面，成长时间更久的白胡椒显然更具价值。白胡椒比起黑胡椒暖身功能要更加的强一些，而且痰多的朋友可以经常吃一些白胡椒，这样可以慢慢的调理你的肺部达到化痰止咳的功效。白胡椒对于脾胃也有很不错的温补功能，所以倒也是一种很健康的调味料了。