香辣鹌鹑的做法
1、准备洗好的鹌鹑。
2、把鹌鹑切成小块。
3、在开水中焯一下。焯到八分熟。
4、焯好后捞出。
5、准备所有的辅料。
6、锅中放油烧开。放入麻油炸香。
7、在放入干辣椒炸香。
8、在放入姜蒜末。炒香。
9、放入稍微多点的耗油。
10、放入焯好的鹌鹑。
11、调到快火。放入老抽。
12、少量的盐。
13、最后放入香菜，炒均匀即可。
14、装盘。
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