怎么判断葡萄酒坏掉了

1、200瀵鸦铙邮6年10月1日起正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中规定[2]，葡萄酒和酒精度超夸臾蓠鬏过10%vol的其他饮料酒，可以免除标示保质期。那为什么葡萄酒可以不设保质期呢？其实葡萄酒放久了只是会失去原有的风味，所谓葡萄酒“变质”，只是因为保存不当而造成酒质粗糙或变酸变苦，有异味，但并不代表不能喝。变质葡萄酒在外观、香气和口感上都和正常葡萄酒有差异，具体分析且看下文。

2、【外观】正常的葡萄酒都有明亮的色泽，白葡萄酒通常接近无色到金黄色，红葡萄酒是鲜紫色到绛红甚至砖红色，具体颜色与葡萄品种、酿制方式和窖藏时间有关。白葡萄酒氧化变质后色泽呈模糊不清的褐色或者稻草色，红葡萄酒氧化变质后呈现不正常的红中带橙的色泽，有时还有一点澄透感。所以黯淡无光的葡萄酒，就要小心是不是变质了

3、【香气】葡萄酒变质时，香气通常会夹冠魂能爝杂着“异味”，通常是刺鼻感，异味不仅干扰葡萄酒的香气，也使葡萄酒的口感变得粗糙、平淡、品质下降，给饮用者带来不好的体验。白葡萄酒如果忝溧搔庙氧化变质，气味会带有轻微的刺鼻感，而氧化变质的红葡萄酒却不会嗅到白葡萄酒变质后的气息。但是硫化物导致变质的葡萄酒都会有特别强烈刺鼻的硫磺气味，深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的刺痛，并迅速感染到喉咙。

4、【口感】氧化变质的红葡萄酒入口苦中带甜，常伴有焦糖一般的异味，硫化物导致变质的葡萄酒喝下去后会有一股类似化学药水的味道。即使是轻微的变质，也会使得葡萄酒变得平淡无生气，甚至变酸或变苦，失去葡萄酒应有的果味。所以判定葡萄酒是否变质最直接的方法还是喝入口中，如果舌头、两颊内侧、上下颚以及喉咙都感受到不正常的刺痛及苦味，而且夹杂着类似化学药水的气味，那这个葡萄酒就是变质了

5、【总结】变质葡萄酒在外观、香气和口感上都和正常葡萄酒有差异，但判定葡萄酒是否变质最直接的方法还是喝入口中，如果舌头、两颊内侧、上下颚以及喉咙都感受到不正常的刺痛及苦味，而且夹杂着类似化学药水的气味，那这个葡萄酒就是变质了。