中国菜谱 ：蒜香纸包骨做法

轻轻地撕开透明的玻璃稀佘扬擗纸，排骨的香味弥漫着整间屋，上面粘满金蒜粒，一口咬下去，汁多肉嫩，夹杂着蒜香味……想到就流口水，别提有多美味~~

原料：排骨500克；玻璃纸2张；

调料：大蒜1个；木瓜汁500ml；花生芝麻酱2汤匙；COOK100蒜香烧烤酱30克；小堂菜头2棵；

步骤与做法：

1、如果没有COOK100蒜香烧烤酱可以用排骨酱（叉烧酱）、盐、料酒、老抽、糖、蒜来腌制，也可以使用自己喜欢的口味调料来腌制。

2、主料备好。排骨洗净后，用清水净泡半小时，泡出血水。将木瓜汁倒入排骨中腌制1小时，中途可以翻翻身。用清水冲洗干净排骨，再用厨房纸吸干水份。

3、将蒜香烧烤酱和花生芝麻酱（提香）倒入排骨中，腌制三小时。蒜剁成茸，锅下油中火烧微热，倒入蒜茸，改小火炒成金黄色的蒜茸，沥干油份放入碟中。

4、裁剪好的玻璃纸放上腌好的排骨。将以对角包裹的方式包好排骨。干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨浮在油面上（大约5分钟）。再用高温热油复炸一次。

5、把炸好的排骨放在厨房吸油纸上。打开玻璃纸，撒上金蒜蓉即可开吃。