海盐流心珍珠爆浆蛋糕

1、先做蛋糕胚：材料称重好，蛋黄蛋白分离

2、蛋黄打散，加入植物油，牛奶，搅拌至无油花。然后筛入低粉。搅拌至无颗粒面糊。

3、蛋清滴几滴柠檬汁，放入白糖，打发。

4、打发至硬性偏软状态

5、然后和蛋黄糊搅拌均匀，倒入模具里。轻振几下。

6、入烤箱，上130度，下140度，30分钟左右，根据每个人烤箱性能而定，需中途观察。

7、800g水烧开后放入珍珠煮15分钟，关火后焖10分钟

8、淡奶油加糖，海盐打发至流质状（估摸不到，可以加少许牛奶）备用。

9、倒入围好蛋糕边的蛋糕体上，上面铺满珍珠。

10、流心爆浆的蛋糕做好了，吃时去掉蛋糕边，会慢慢往下流。