家常炖牛腩的做法

1、牛腩切块后清洗3次，放入冷水锅中加少许姜片和2大勺料酒不加盖煮沸后关火，沥干水后用清水清洗掉血沫沥干水分备用。（清洗用的水冷热均可）

2、西红柿，洋葱切大块，姜切片

3、土豆和胡萝卜去皮切块，杏鲍菇已经切块

4、准备好所用干料，郫县豆瓣酱和剁椒酱拌匀备用

5、开中火，加入约30g油，放入郫县豆瓣酱和剁椒酱炒出红油后放入洋葱和锸蜀抓芽姜片炒香，之后转中火，放入各种干香料（步骤4左边盘子里的所有料）继续翻炒

6、香料味道炒出来之后加入牛腩和调味料（材料表中调味料部分的所有材料）继续中火翻炒约2分钟