转化糖浆可以用什么代替
1、可以用蜂蜜替代,一般想用替代品做出转化糖浆一模一样的效果是非常难的。
2、要注意,高温会破坏一部分蜂蜜的营养。
3、部分麦芽糖也可以代替转化糖浆,但做出的成品月饼的批不会像转化糖浆一样的松软。
4、在熬煮糖浆的时候,有两个参数要注意时间和温度,充足的时间可以保证糖的转化量。
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1、可以用蜂蜜替代,一般想用替代品做出转化糖浆一模一样的效果是非常难的。
2、要注意,高温会破坏一部分蜂蜜的营养。
3、部分麦芽糖也可以代替转化糖浆,但做出的成品月饼的批不会像转化糖浆一样的松软。
4、在熬煮糖浆的时候,有两个参数要注意时间和温度,充足的时间可以保证糖的转化量。