美味挡不住的椰蓉山楂雪丽球

1、把洗净的山楂头和尾剪掉。

2、用筷子把枣核挤出来。用这种方法要非常小心。别伤了你的手。

3、把去核山楂肉切成丁。

4、倒进汤锅，加些水，不要山楂。

5、加热10分钟，取出并冷却。不要把山楂水倒出，留下一些来搅拌。

6、倒入搅拌机，加入少许山楂水。注意不要多加山楂水，只是要能炒，炒得太久的时候会很干。

7、打成细泥。

8、把锅里的火打开。

9、加入糖，搅拌成圈，让糖均匀融化。糖的量减少了。如果你减一点，味道就不好了。

10、炒至山楂泥不流为止。加入糯米粉，继续用小火慢慢搅拌。糯米粉有助于塑造和调整口味。如果你不加，那就不是什么大问题。味道有点不同。另外，如果事先把糯米粉炒熟，就不需要单独炒了。

11、加入软明胶。如果换成镀金粉，大约需要8克。

12、把它炒成一个小球。

13、把它拿起来，放在室温下，直到它凉透。

14、在手掌上蘸些凉开水，拿一些放在手掌上，搓成一个小球。你也可以戴手套操作，然后依次制作剩下的山楂球。

15、把椰子卷起来就好了。如果不买椰子，可以在山楂球上撒一层糖粉。

16、一口一口，别这么好吃！