家常菜系花菜炒西红柿

1、挑选一个新鲜的花菜，花菜不要挑选太散开的，不要挑选有较多黑斑点的；将花菜按开叉脉络切下，然后切成小瓣状。

2、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴和醋，将水烧开，然后放入前面切好的花菜，焯一阵，让花菜焯透，然后将其捞出沥干。

3、准备少许腿肉，訇咀喃谆将腿肉过水清洗一遍，然后剔除外皮，等下腿肉要榨一下，去除一部分油脂，这样吃起来就不会油腻，外皮剔除后不容易因为外皮中的水分析出而导致油脂飞溅。将腿肉切成薄片状。

4、将电磁炉水倒干，然后清洗一下，沥干水渍，放入少许油，稍微摇晃一下锅，加入前面切烂衣茫庥好的腿肉片，控制油温在120℃左右，腿肉变色后瓴烊椹舟将其捞出，放入干净的碗中，加入少许盐巴、料酒、醋等调味，用筷子搅拌均匀，放在边上腌制。

5、准备一个新鲜西红柿，将西红柿洗净，然后对半切开，剜去蒂头部分，然后切成碎块状。

6、准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段，将锅内油脂舀出部分，留下一些，然后放入辅料爆香一会。

7、倒入西红柿，先将其炒一阵，炒出汁，然后倒入沥干的花菜，大火混合炒一阵。

8、混炒一会后倒入前面腌制的腿肉，然后加入各种调味料，翻炒一会，夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了，一盘有色有味清香的西红柿炒花菜就做好了。