香辣爆炒牛肉丝
1、把牛肉切丝，装盘，放料酒、醋、少许盐、油，腌5分钟，
2、把泡椒对半切开或者切碎，指天椒切开或者写碎，姜切成丝，大蒜切碎，香菜切断，备用
3、开火，把锅烧热，锅里倒入适量的油，把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟，起锅装盘，腌牛肉的时候有放盐，就不要发盐了，
4、再往锅里倒入适量的油，油烧开后，倒入泡椒，指天椒，姜丝，大蒜，翻炒1分钟，加入蚝油，然后倒入制蛸韶廓牛肉，翻炒2分钟，加入香菜，起锅装盘
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