汉中名吃 卤千张的做法
1、将千张折叠成正方形,用白线简单捆绑,避免其松散
2、把油放入锅中,开火,等油有6层热时,将捆好的千张,放入锅中,煎!煎至两面金黄色,即可取出!
3、将煎好的千张,放入锅中,加水,放入事先准备好的辅料,葱,姜,花椒,大料,肉桂等,放入酱油,少许(可按自己喜欢的颜色深浅,加入),盐少许(按个人口味而定。大火煮沸后,转小火煮20分钟。关火。
4、将煮好后的千张,从锅中取出,放到盆里,放凉,就可以吃了
5、食用的时候,可以整张拿着吃,也可以文雅的切丝食用。
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