菊花鱼台的做法

1、鱼尾一条

2、把鱼尾两面的肉片下来

3、把肉切成十字花刀

4、切一点边上不带骨的肉剁成鱼蓉

5、鸡蛋打三个

6、在鱼肉里加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉淹渍一会儿

7、把鱼蓉加入鸡蛋中，调入凉开水，加点盐，搅开

8、取小白菜内芯部分，切成几份

9、切点姜丝、大葱丝

10、0先把调好的鸡蛋羹上锅蒸好

11、锅中坐油，把葱姜丝放入煸香，加入白菜芯

12、加入高汤或者水烧开，然后反浆好的菊花鱼托住鱼皮度底部拌散开再放入汤氇筐塘瓠里，全部放进后先不要搅，等定型后再动，最后调点味精即可

13、蒸好的蛋羹

14、先把白菜铺在底部，再把菊花鱼摆上，再剁点胡萝卜碎点辍上

15、自我感觉挺棒的

16、吃起来味道也很鲜美，鱼肉很嫩