食用西红柿要注意哪些问题

1、不宜生食，熟食更好 夏天到了，不仅是美美很多男性也都喜欢生吃西红柿等水果，来达到降温解暑瘦身减肥的效果。 但是西红柿不宜生食，熟食效果更好，营养成分吸收更高哦。科学研究发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放，因此我们更能有效地吸收其营养物质。

2、不要忘了在烧煮时加醋 西红柿确埠颁犍虽然在食用过程中有很多优点，但是现代药理研究也发现，未完全成熟的西红柿含有一种有害物质番茄碱，若在短时间内大量收入人体，往往容易引起中毒。其症状为出现恶心、呕吐、头昏、流涎和全身发热等现象，严重者甚至危及生命。 因此当我们在烧煮时不要忘了加入稍许食醋，破坏其中的番茄碱而达到避免中毒的现象。 很多人都不是很喜欢食用食醋，其实食醋具有良好的杀菌消毒作用，适量食用食醋，对我们的身体也很有好处哦。因此当我们在烧煮时不要忘了加入稍许食醋，既能破坏西红柿中的番茄碱，又能启到杀菌消毒的作用，这样是不是更好呢？

3、不要烧煮过长时间 西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的番茄红素就会被自动分解掉。破坏其营养成分。

4、不宜与黄瓜同时食用 因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。而西红柿就是典型的含维生素C非常丰富的蔬菜，如果二者一起食用的话，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，就根本达不到补充营养的效果。

5、 以上就是一些在食用西红柿中我们应该注意到的问题，现在你知道了吗?了解了这些知识，我们是不是更能充分吸收西红柿中的营养物质呢！