让面条更美味的小技巧！

1、煮面条时加入适量的盐，大概一斤水十五克盐这样煮出来的面条不会粘乎乎的，会比较筋道有嚼劲。也可以加入一勺菜油，这样面条之间不会粘连，也不会起沫，如果你有强迫症，怎么能允许这么破坏美观的事情发生！

2、加入少许的醋，这样的面条看起来不会发黄，而是一根一根白白净净。在水刚开，开始冒热气的时候放入面，在水开始沸腾的时候加入少许凉水，这样面条会变得很乖，不会变得粘粘的。熟起来也很快，也不会粘汤。

3、如果你更喜欢粘稠的面条，吃起来软糯的，你可以在放面条之前将面条折断，并且在锅中闷煮少许时间，这样出来的面条会比较粘稠很香软。

4、如果你是在煮挂面或是干切面，锅中煮面的水不要过热，等面条下锅后也要用温水，因为这两种面条本来就很干，用太大的火煮，面条表面会生成一层黏膜，里面的面没法熟透，煮完的面条就会变成硬心。

5、但如果你是自己做面条或是切湿面，那就要用滚烫的水了。然后要常用筷子挑几下，目的茧盯璜阝就是别让面条粘连了。每开锅一次点一次水，点两次水即可。煮湿面一定要注意用旺火，温度不够的话，面条就会融化变成一锅粥！

6、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过锺蓝姨矿冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩口滑。

7、面条结成面疙瘩，往锅中加入适量米酒，就可以解开面团了。

8、煮条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

9、如果要想使煮的面条合你的味蕾，那你就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间，结合我提出的几种技巧，来享受你的美味吧。