酸菜炖大肉的做法

2025-03-11 08:00:36

1、猪肉切片,切薄一点,酸菜切丝,切细一点,红辣皮子切碎,大葱切丝,大蒜切片(家里没大蒜了没放)

酸菜炖大肉的做法

2、凉锅内放200克油,再放2匙白砂糖上色用,一直搅拌,避免粘锅底

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3、待白砂糖起泡沫,泡沫快没了的时候放肉(因为泡沫消失很快没来得及照)

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4、一直炒,炒的红红的,把肥油都榨出来

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5、放入红辣皮子,先用油把辣皮子煎一下,再放肉大葱大蒜,翻炒几下

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6、翻炒几下加一碗凉水把肉炖一下

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7、放一点点盐巴,别放太多,因为是酸菜的,让肉里有点味道就行

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8、放花椒粉,继续炖

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9、直到炖的没有水了

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10、放酸菜,翻炒几下

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11、把肉和菜翻炒均匀

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12、再放凉水,刚好没过菜就行,继续炖,直到把水分炖干只剩油就可以出锅啦~~

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13、开吃,哈哈

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