【图解】教你怎么做家庭版葱爆羊肉的方法

1、1.把羊肉、大葱改刀切好，香菜洗干净切好。（我对香菜接受程度还好，在这里就是为了去羊的膻气）

2、2.用盐、淀粉、料酒把羊肉抓一下，腌制5分钟。

3、3.锅里放油，花椒、大蒜炸出香味后，把花椒捞出来，一粒都别留，不然不好看啊！

4、4.然后把飒蛏擢墟油烧到8成热，这里一定要热，不然的话时间长，羊肉一老，就没意思了。等油温到8成了，迅速下羊肉片，快速翻炒到断生（羊肉变白）。

5、5.快速加入大葱和香菜，然后加一点点生抽、白糖调味，不要加水，可以加一汤勺料酒，盖上锅盖焖30秒起锅。