鱼香虾球茄子煲 -----儿子开小灶

食材明细长茄子适量鲜煞耙颁婴虾适量料酒 适量老抽 适量白糖 适量醋 适量食盐 适量葱姜蒜 适量泡椒 适量菜谱精灵

1. 原料;长茄子、鲜虾。2. 虾去头和皮，洗净后背开一刀，挑去虾线。3. 挑去虾线的虾加入料酒、少许盐，然后一点蛋清，最后放干淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。4. 腌制虾的时候来处理调料，葱、姜、蒜、泡椒分别切成细末。5. 茄子去皮切长条，茄子块不要太小。6. 炒锅置火上，放油烧至八成热，放入茄子炸透捞出备用。7. 炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟8. 炒锅留底油，放入腌渍好的鲜虾滑熟盛出。9. 温油炒泡椒。10. 泡椒炒出红油后下葱姜蒜末炒香。11. 加入白糖和醋。（这道菜是小酸甜口，醋和白糖多放一些）12. 烹入料酒。13. 加入少许清水，放少许盐，14. 放入老抽调色。15. 放入虾球和茄子，中火烧三分钟，中间稍微翻动一下。16. .汁差不多快没了，用水淀粉勾芡。17. 把芡汁炒匀，关火出锅。18. 是不是狠下饭。

鱼香虾球茄子煲做法小贴士泡椒多方一些味道会更好，为了照顾孩子口味，我放的泡椒量比较少。杏彩娱乐 www.xingcaiyl.com