鸡肉配啥菜炒好吃
1、将鸡肉洗净切块,焯水沥干备用。
2、香菇用热水浸泡2小时后,洗净沥干。
3、干辣椒切断,大葱切断,姜切片,蒜切片,香菜切段,八角、茴香、桂皮、山奈、香叶用料包放一起包好,备用。
4、将鸡肉放入锅中加水、食盐、姜、料酒和料包一起煮至半小时到一个小时,然后起锅沥干,备用。
5、锅内加热倒入菜籽油,待油到8成热的时候,放入大葱、姜片辣椒、花椒炒香,然后放入鸡肉,加入盐、生抽和白糖炒匀。
6、再把鸡肉别到锅的一端,放入干香菇,再在香菇上放盐炒干。
7、把鸡肉翻过来盖到香菇上,加入之前煮鸡肉的水,150ml左右,待水汽煮干,撒上香菜段,即可出锅。
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