炒芸豆的做法
1、将芸豆去掉两端和茎,用清水洗净后,分成两半用刀切成丝状。
2、将小米椒切丝(不能吃辣的建议少放,这个还是挺辣的),葱姜切丝,蒜切成蒜末,分门别类放入小碗中备用。
3、起锅烧油,先放入葱姜蒜炒出香味,再放入小米椒继续翻炒,尽可能地激发小米椒的辣味。
4、放入芸豆,翻炒一分钟,加入盐,生抽,有条件的放点十三香,继续翻炒,加入少量清水,焖一下。
5、等到芸豆变色变软,即可出锅,一盘麻辣鲜香的炒芸豆就完成了。
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