发面饼怎么做才能又软又香

1、准备食材，面粉300克，盐5克，酵母4克，常温水200毫升，酵母用温水化开，依次倒入面盆中。

2、想要做出来的饼足够的软，和出来的面团儿就一定要足够柔软，这个面团儿刚开始揉肯定是特别的粘手，多揉一会儿就好了，实在觉得不好揉的就加一点点食用油，无论多软，只要抹油就不是问题了。

3、揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大，现在的温度很高了，我这个面团50分钟就醒发的非常好了，不用揉搓排气，稍微的整理一下形状就可以了。

4、砧板上一定要记的撒上干面粉防粘，把面团儿直接擀开擀薄，抹上一层熟油，撒点葱花。

5、再从一边卷起来，切成大小均匀的剂子，捏紧收口后压扁，然后再来擀。一个个分别擀成小饼（一定要记的撒干面粉防粘哦），全部擀好后盖保鲜膜二次醒发1.5倍大。

6、电饼铛或者不粘锅预热刷油，放入饼胚，盖上盖子用中火烙，一分钟后翻面，盖上继续烙。烙至两面金黄，用铲子按压能迅速回弹就说明熟透了，可以关火出锅了。