手指饼干怎么做

1、准备好所有食材

2、蛋白蛋黄分离，蛋白放在无油无水盆中加几滴白醋，分3次加入25克细砂糖，打发到打蛋头出现小尖角状态

3、黄中加入10克细砂糖用电动打蛋器打到浓稠即可

4、把三分之一蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀。

5、再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

6、筛入低筋面粉，翻拌到看不到干粉即可

7、把面糊装裱花袋中，前面剪小口，挤入烤盘中

8、把烤盘放入提前预热好的烤箱，上下火180度烤18分钟左右即可

9、取出装盘，即可食用，又酥又脆哦