长山药的做法
1、将牛里脊肉切成小丁。
2、在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油。用手抓匀,腌制15分钟。
3、将这道菜所要用到的所有原料都准备好,长山药去皮切丁后放到水中浸泡,以免发生氧化变黑。
4、炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
5、依次放入胡萝卜和长山药翻炒,中间时隔一分钟。倒入料酒调味
6、放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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