羊肉香菜饺子

2025-03-13 17:09:33

1、提前化好400克肉馅。

羊肉香菜饺子

2、用1000克面粉,加适量水和面。

羊肉香菜饺子

3、如图,面团基本没有硬块,软硬适中后,在放面的盆上盖保鲜膜或者锅盖等物品,隔离空气,放置20-30min。

羊肉香菜饺子

4、在醒面的时候准备馅,先摘香菜,去掉不好的部分,处理后,大概剩余的300克洗干净。

羊肉香菜饺子

5、准备一根大葱,在切的时候就切碎,省的再剁,羊肉馅饺子多放一些大葱非常好吃。

羊肉香菜饺子

6、先将葱沫和羊肉馅混合,让葱味浸透羊肉。

羊肉香菜饺子

7、切香菜也切的碎一些,后期就不用再剁馅了。切好后将香菜和上述羊肉馅大葱混合搅拌。之后放入两勺酱油(我放了一勺酱油半勺老哨匕沿逼抽半勺生抽,单放生抽或者酱油也可以),花椒5克,大料5,姜粉8克,咸盐15克,香油一点点,搅拌均匀。

羊肉香菜饺子

8、将醒好的面团,分成几块,先拿出一块,捏成上述形状。

羊肉香菜饺子

9、切成一块一块的剂子(3厘米左右)。

羊肉香菜饺子

10、具体包饺子过程就不具体说明了,方法有很多种,我包的不算好看,不过馅多好吃就行。

羊肉香菜饺子

11、在包饺子大概剩20%馅的时候,就可以煮水了,上述材料总共包了60多个饺子,水大开之后放饺子,这次分成两锅煮的。普通肉馅水开之后邓咀挚垡重复加生水两次(一次50ml半碗左右),差不多就煮好了。羊肉馅需要加生水3次!

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