鸡蛋灌饼做法

1、凸鹣沮北把面粉加温水（夏季用凉水） 150 克和成面团，揉匀，揪出 4 个剂。2、将面剂逐个擀成薄圆饼，在饼面上刷一层葵花籽油油，撒上葱花 （2.5 克） 、精盐（1.5 克） 、五香粉（1 克） ，摊匀，由外向里卷起来， 两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。3、把烙饼铛置加热，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时， 在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下，使饼的上下两层 皮分离开，取鸡蛋 1 个磕碗内打散，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在烙饼铛上撒点葵花籽油，继续煎烙，待饼内鸡蛋古鼓起来即熟。