鲜牛肉馅馄饨

1、韭菜洗净晾干水分，葱姜切碎，牛肉馅加入水顺一个方向搅拌，让水分吃进肉里，再加入生抽，蚝油搅拌均匀。

2、加入盐，顺一个方向继续搅拌，加入盐后的肉馅很容易搅拌起劲，再加入胡椒粉去腥。

3、加入半个蛋黄，一勺淀粉，顺一个方向继续搅拌。然后加入洗净晾干的水分的韭菜。

4、混合搅拌均匀，加入香油搅拌均匀。

5、最后加入一小勺鸡精，牛肉馅就调好了。

6、取一个馄饨皮，放入适量肉馅。

7、轻轻卷起一个角。

8、再卷一下。

9、两头卷起来捏紧，一个小馄饨就做好了。

10、其他依次做好。

11、锅内加水烧开，水开后下入馄饨，用勺子顺锅边推转。盖盖煮开。

12、开锅再煮五六分钟就好了。