怎么做爆浆紫薯糕

1、400g紫薯去皮切丁，上锅大火蒸15分钟，用筷子轻松可以插烂就是好了。

2、用大勺子碾成紫薯泥，如果蒸透了，这一步很容易。(如果太湿润的话用不粘锅炒干多余水分，太湿的话会无法成型)

3、紫薯趁热加入15g黄油，35g炼乳，15g淡奶油，10g白砂糖，利用余温把黄油融化。揉匀后紫薯馅料完成，备用。

4、芝士分成9g一份，搓圆，这个过程会特别油，可以拿厨房用纸吸油处理。

5、紫薯泥均分为35g左右一个，搓圆后用紫薯泥将芝士裹住，搓圆，盖保鲜膜冷却备用。

6、取一个20g面甭镅彷铽团擀成中间厚四周薄的圆形面片，一定要擀薄！！！再将之前做的紫薯芝士馅包入，借助虎口往里收口收紧。依次包好收口向下。平底不瑗泫蹒蛸粘锅小火烧热，涂抹薄薄一层食用油，依次摆放好仙豆糕，开小火煎至表面发白金黄。