果料蜂糕的做法
1、将面粉放入盆中, 加水化开,倒入100克大米粉和好,静置发酵。
2、将白糖放入盆内,用开水化开,加入剩余的大米粉和已发酵的面团,揉匀,二次静置发酵。
3、将发起的面团加入桂花酱,并用水和稀,揉匀,进行第三次发酵,至表面呈细纹为宜。
4、将用于蒸蜂糕的铁盘或木框刷上花生油,倒入发酵的稀面,上面撒上各种果料和青红丝,用旺火蒸20分钟即熟。
5、取出后稍晾会, 再切成菱形块或三角块,码入盘中,即可食用。
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