焦糖玛奇朵(热)的标准做法
1、备好热饮杯,包括杯子的温度,干净度;
2、加入焦糖糖浆15ml;
3、备好热饮杯底碟;
4、取大号奶缸加入300ml维记鲜牛奶;
5、取双份手柄清理干净,脱水;
6、萃取咖啡,时间控制在23秒左右,萃取量60ml;
7、萃取咖啡的同时使用蒸汽棒打发热奶泡,拉花并在咖啡表面挤上评估咖啡的甜度,酸质,口腔触感,风味,余韵,干净度,均衡度焦糖酱雕花装饰即可。
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