咖啡店的经营技巧解密

1、套餐搭配，提高消费额。现今咖啡店经营产品相当多元化，单靠一种产品负担一家店很不容易，所以不能靠卖单品提高业绩，我们可以强化点心餐，简餐的组合从而来提高顾客消费额。

2、保持原材料的新鲜度。采购原料或周边产品时应以短期内卖光用完为原则。销售时应询问顾客可能使用日期，不卖过期的产品给顾客，以提升顾客对产品地信心及对贵店的信赖度。

3、产品要及时更新，提高服务质量。经营者本身要对产品有相当专业程度的了解，员工教育训练内容方面应包括产品基本常识及冲泡技巧基本常识、店务管理运作流程、实施实务实习、员工报表填写及基本礼仪等。

4、营造互动环境。不要让你经营的咖啡店只是一间咖啡店，不如也让他成为店主和客人心些谇鹩耐灵交流互动的好地方吧。可透过特别设计的音乐和灯光，结合固定题材的艺文展览或定期举办音乐会、读书会、演奏会、展览会，营造出艺文展览馆的氛围，可博得许多客人喜爱，也让常处压力沉重的现代人，心灵上得以获得舒缓，相信很多客户也会因为你所营造出的舒适气氛围绕的人性化空间，而变成常客常来此消费做心灵的沟通。