干烧排骨的做法---家常菜:排骨的另一种风味
1、准备好各类食材
2、排骨洗净,倒入白酒腌制半小时,沥去汁水备用
3、锅不放油烧至3成热,中小火将排骨慢慢翻炒,开始会出水,翻炒至水分完全收干
4、倒入少许油,放入姜、大葱,翻炒至微微焦黄
5、加入八角、香叶炒匀,然后倒入花椒、干辣椒、生抽、红糖,炒至排骨肉色棕红
6、加入食盐、老抽、白酒炒匀,倒入开水(没过排骨表面),盖上盖子大火烧开后,转中小火慢炖
7、汤汁快干时,转大火翻炒,直到汤汁完全收干
8、最后撒上熟芝麻即可。
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