自制猪皮冻的做法

1、猪皮入冷水煮沸，撇去浮沫！

2、加入一段葱，三片姜，料酒两汤匙，继续中火煮15分钟！

3、煮好的猪皮，划掉猪毛，去掉多余的肥油(清冻去除干净些，浑冻可以不去除特别干净)！

4、清理好的猪皮切成细条，加盐揉搓，清水洗净，再次加盐揉搓，清水冲洗干净，沥干水分！

5、锅内加水(一斤猪皮300～400水，水多冻软，水少冻弹性好，看自己喜好)，加葱，姜大料，盐，味精(盐，味精根据自己口味调)，烧开后备用！

6、把猪皮和煮好的料水倒入高压锅，20分钟即可！

7、把煮好的皮冻水倒入容器中，凉温或凉，盖好，放入冰箱冷藏！一夜即可！

8、自己做的口味很棒，可以根据自己的喜好调蘸料，但是我喜欢什么也不蘸，所以我会把皮冻弄得稍微有点咸淡！

9、做好的皮冻，封闭好，可以放冰箱里冷藏好几天！！