怎样做出好吃的烧肉段
1、我们把猪里脊肉洗一下切成丁,装入碗中放一勺生粉和一勺清水抓匀,然后再放少许的生豆油拌匀,这样糊炸出的肉段更酥脆,还不爱崩油
2、碗中放盐,鸡精,蚝油,生抽,清水和少许的白糖搅匀备用,锅中烧油,油温五成热下根筷子,迅速起泡把所有的肉下锅炸,炸至九分熟捞出,油温再次升高下锅复炸一遍,这样炸出的肉段不容易变软还很酥脆
3、掰点大青椒放在肉段上,浇上热油给它浇蔫,控油备用,锅留底油放葱蒜片爆香,然后倒入炒好的汁,大火烧开锅淋上水淀粉,将汤汁勾至粘稠,倒入炸好的肉段翻均匀即可
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