油饼制作方法

2025-03-12 19:35:43

本经验教你学会做油饼。

油饼制作方法

食材

面粉 适量

发面 适量

水 适量

鸡蛋 适量

油 适量

1.和面

1、用开水将面和好,然后把发面和和好的面揉在一起,放入盆内,盖上盖子。将盆在温暖的地方放置一晚上。

油饼制作方法

2、第二天,待面发好,将面从盆中拿出。

油饼制作方法

3、先在案板上铺一层面粉,然后将面放置在面粉上,然后反复放面粉,直到面变得偏干为止。

油饼制作方法

4、这时准备兑碱。(兑碱比例:三碗面兑一勺碱)将面平铺在案板上,均匀地一点一点地将碱撒至面团的各个部位。

油饼制作方法

5、兑好碱后,先将面团揉匀,再在面的中间挖一个窝,打入适量鸡蛋,再倒入适量的油,然后将它们揉匀。(比例:三碗面两个蛋两中勺油)

油饼制作方法
油饼制作方法

6、继续揉面,直至面中无杂质,面变得非常劲道即可。

油饼制作方法

2.下锅

1、将面切成小团,压扁,用刀将其划两下。

油饼制作方法

2、油烧热,将面饼从锅边滑入。待油饼炸至金黄即可出锅。

油饼制作方法
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