豆豉蒸排骨、孜然鸡翅、尖椒土豆丝、双椒肉拌面

1、一、豆豉姜汁蒸排骨

2、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；

3、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；

4、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；

5、排骨洗干净，沥干水分；

6、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；

7、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

8、二、孜然鸡翅

9、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；

10、生姜去皮，切片；

11、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；

12、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；

13、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；

14、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

15、三、尖椒土豆丝

16、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡；

17、将尖顶椒切成细丝备用；

18、将土豆丝捞出来控干水分；

19、锅内油烧热；

20、放入蒜；

21、加入尖椒来回翻炒；

22、放入控好的土豆丝；

23、加入酱油、醋、盐大火快炒；

24、炒一两分钟后即可出锅。

25、四、双椒肉拌面

26、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；

27、烧开水，水滚后放入面条；

28、将面条煮到刚熟捞出过冷水；

29、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；

30、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；

31、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；

32、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。