糖醋小排的做法

1、猪排骨洗净，澳洲这个叫美国肋排，国内叫啥我也不清楚了！

2、加生姜和冷水煮沸

3、煮开之后放在冷水下冲洗

4、捞起排骨沥干水，放到碗里

5、开始做了，我一直不会炒糖色，每次都炒糊，后来发现可以用冷锅，倒一点扌谂上涝冷水和适量的油，用小火慢慢的炒，这样就不会糊了！

6、糖炒成红色之后倒入排骨上色，要每一块排骨都沾到糖色哦！抽烟机带个黄色的灯，图片有些色差了

7、然后加入适量的生抽，不放盐，所以生抽要比平时炒菜放得多一点，炒匀之后加醋，在加水之前再放入几片生姜

8、水要没过排蟋翠老钮骨，先大火烧开，再转小火，我记得妈妈跟我说澳洲的排骨比较容易熟，国内的排骨可能要多加几次水吧！到汤汁快没了的时候转大火收汁，直到只看到油，没有汤汁为止！最后装盘撒熟的白芝麻