教你做客家艾糍

1、将黑芝麻，花生分别炒熟，磨碎，不是磨粉喔，磨粉吃起来没有嚼劲，没那么好吃，然后恽但炎杰和白糖和一起备用，艾糍可以做甜的也可以做咸的，甜的就是这馅料，咸的当然是肉的.

2、将猪肉剁碎，胡萝卜切粒，芹菜切碎，然后一起炒熟放冷备用.艾草过水，剁碎，煮过艾的水放冷备用.

3、艾草，糯米粉，放适量植物油，碱粉，硼砂放一起揉，太干就加点艾水，直到粉不黏手为止，跟做汤圆差不多，不要太多水，水多了蒸出来很软，拿不起来，一拿就烂了。

4、揉久一点，这样差不多了，就可以开始包了，糖的咸的都可以。圆的的糖的，长的是咸的，为了区分甜的和咸的，所以形状不一样。

5、烧开水，蒸八分钟，出锅后淋上植物油，看上去好有食欲，比万能的某宝上卖的好多了，纯天然，不能说无添加，放了碱粉和平沙的，不放不行啊，不放碱粉蒸出来就不绿了，一点点添加，影响不大。