红焖羊肉的做法
1、首先把羊肉切割成块,冷水下锅煮一下,目的是清除杂质和腥味。
2、煮羊肉的时候就开始准备配菜吧。红萝卜、土豆、香菇,其实你喜欢什么都可以准备的。
3、锅里放油烧热后,把葱、姜、蒜、辣椒(辣椒粉也可以)、花椒放进去爆香。这时候羊肉也因该焯水完毕了,一起放进去翻炒吧!对了,别忘了放郫县豆瓣酱哦!
4、翻炒片刻后,放一些温水进去,就可以转到高压锅里面了。水的份量,大概就是刚刚淹没羊肉多一点的样子吧。
5、高压锅上汽后十五分钟,就可以关火了。这时候把刚才准备的蔬菜倒进去,翻搅一下开始煮吧!盖子不要盖严哦。
6、土豆胡萝卜都软了以后,就放盐、白糖、生抽、耗油调味,大火收汁出锅啦!
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