红烧羊排怎么做
1、准备食材,羊排洗干净切成块,胡萝卜、白萝卜洗干净切成滚刀块,大葱大葱切成小段,大蒜切块,生姜切片。
2、锅中加水,将羊排放进去里面加生姜、料酒和大葱段焯水。
3、大火煮开,去掉浮沫中火煮5分钟捞出过冷水控干水分备用。
4、锅中倒油,放入冰糖,炒出糖色,将焯过水的羊排放进去翻炒均匀,使每块羊排都炒均垮樨怯礤匀,里面加葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,香叶,辣椒炒出香味。
5、加两勺料酒,两勺老抽,半勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀。
6、锅中加莫过羊肉的开水,大火煮开,开盖祛除羊肉的膻味,再盖盖小火炖煮半小时,将埂筝田奔红白萝卜放进去加一勺盐盖上盖小火慢炖20分钟。
7、最后大火收汁。
8、关火,撒上香菜。
9、成品展示。
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