家常豆腐菜品的做法

1、豆腐是一种高营养、低价格的食品，其口感嫩滑美味深受大家的喜爱，几乎每家每户都会用豆腐来烹制各类菜肴。

2、家常豆腐是一道既下饭又好吃的家常菜，做法简单，没有特别的讲究，只是用到郫县豆瓣酱调味，豆腐和五花肉都微辣咸鲜美味，非常开胃下饭，是一道好吃又易做的家常菜。

3、黑木操鲲吆提耳用温水泡发，去蒂洗净后撕成小朵，豆腐切成约1cm厚，3cm宽、4cm长的块状，五花肉切薄片，青蒜斜切小段，豆瓣酱剁成细末，大蒜切碎；

4、锅中到入油烧热，放入豆腐片煎至两面金黄色盛出；锅中留底油，放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油，

5、放入料酒、生抽、白糖和适量清水烧开，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒几秒，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

6、小诀窍：豆瓣酱很咸，口味淡的可以不用另外加盐了。焖豆腐的水可以稍微放多一点，豆腐吸足了汤汁会更美怿媪镏桃味。豆腐可以根据喜好选择嫩豆腐或是老豆腐，这次我买的老豆腐，很像豆腐干的那种，口感不好，煎过后比较干硬，还是用嫩豆腐好。