醋溜带鱼的做法

1、带鱼收拾的过程就没拍了，收拾干净开始腌制，用料是料酒和米醋，还有蒜瓣、姜片、盐，腌制20分钟

2、娃娃菜取中间既有叶子也有杆子的那段洗净备用

3、小米椒斜切成段，葱也切段

4、腌制好的带鱼，用厨房纸巾吸干水分

5、带鱼下锅煎

6、煎直两面金黄，装盘

7、娃娃菜下锅炒

8、加入1勺生抽，炒到软

9、炒软后，加入水和2勺米醋

10、水煮沸后就可以下水淀粉勾芡了

11、然后下入煎好的带鱼，我喜欢先勾芡，这样勾芡对带鱼起到一点承托作用，就不会沉到锅鹊奁夭肢底。同时勾芡要翻拌均匀，先勾芡也不会把带鱼肉拌散了。也可以先下带鱼再勾芡，根据个人喜好吧。

12、尝一下味道，味道合适就放葱段

13、出锅了！